¿Cuál es la diferencia entre los fideos Konjac y Shirataki?

La respuesta es que no hay ninguna diferencia entre los fideos Konjac y los Shirataki. Pero quizás te preguntes por qué tienen nombres diferentes. Es porque la gente de diferentes países y regiones tiene nombres diferentes para este producto. Por ejemplo, en Japón, a la gente le gusta llamarlos fideos shirataki (しらたき) en lugar de fideos Konjac, pero a muchas otras personas que vienen de países de habla inglesa les gusta llamarlos fideos Konjac. Y a otros países asiáticos también les gusta llamarlos fideos de ñame o fideos Konyaku.

 

Aunque los llamamos con diferentes nombres, son los mismos fideos, que están hechos de agua, harina de konjac o harina de shirataki, harina de ñame, harina de konyaku. Proviene del ñame de la planta konjac, que crece principalmente en las regiones templadas y subtropicales de Asia, especialmente en las áreas montañosas de algunas provincias del sur de China. Como Yunnan, Guizhou, Sichuan, Hubei, provincia de Shaanxi. La parte comestible del konjac es un tubérculo subterráneo agrandado con un contenido de agua del 78 al 89%, y su componente principal es el glucomanano (GM).

Tanto los fideos Konjac como los Shirataki tienen el mismo color, el mismo sabor y los mismos beneficios para la salud de las personas debido a sus características bajas en calorías, carbohidratos, sin azúcar, sin grasa, sin gluten, veganos, de origen vegetal y ricos en fibra dietética.